Vision

Laurence De Smet et Abel Demeestere partagent une même vision : la gastronomie comme une expérience, dans le respect du produit, des saisons et du détail.

Avec une formation en cuisine classique et un goût prononcé pour le raffinement, Abel guide la ligne créative en cuisine — pure, tout en nuances et toujours avec une signature propre. Laurence veille à l’élégance de la salle et à une hospitalité qui coule de source : discrète, chaleureuse et attentive.

Après des années d’expérience dans des maisons renommées, Abel et Laurence ont repris le Restaurant Arenberg avec l’ambition d’y apporter un regard neuf, tout en restant fidèles à la riche tradition des lieux. EST est le fruit de cette vision : un lieu où les saveurs parlent, où le silence nourrit et où chaque plat raconte une histoire.